咖啡巧克力

咖啡巧克力 简介 忽然就泄了劲，打算不再后续的操作，而是让它直接成型。于是，翻出攒了许久的不知道什么东西的托，将液体注入一个个小坑，然后等待它凝固。当初正是为此而留下这托，却从来没用过。总觉得这玩意不太好脱模，做好了脱模时被破坏的准备。后来的事实证明，此担心完全没必要。巧克力相对较软，脱模需小心，但也无需破坏模具。多敲敲，就出来了。 食材 主料 速溶咖啡粉2g 白兰地4g 淡奶油50g 黑巧克力85g 黄油11g   辅料 麦芽糖7g   咖啡巧克力的做法 1.用料 2.巧克力切成碎屑备用 3.白兰地倒入咖啡粉中，搅拌均匀，备用 4.淡奶油加热煮沸，离火 5.倒入咖啡酒，搅拌均匀 6.加入巧克力碎 7.隔热水搅拌至光滑 8.加入黄油 9.搅拌至融化 10.加入麦芽糖 11.搅拌均匀 12.注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固 13.扣出 14.包上锡纸