花生剁辣椒

花生剁辣椒 简介 爱吃剁辣椒，可吃的多了总是觉得味道有些老套啦，想换换口味，于是就加了些花生米，做了这款花生剁辣椒。花生米经过剁辣椒汁的腌制，吃起来来是脆脆的，辣辣的，挺好吃的。而且辣椒吃起来也有了花生的香味，蛮好！只是花生是有油脂的，这款剁辣椒不宜久藏，腌制好后最好在2周之内吃完，谨防变质。 食材 主料 红辣椒250g 熟花生仁70g 辅料 姜50g 蒜50g 盐20g 蜂蜜15g 糖5g 高度酒15g 花生剁辣椒的做法 1.新鲜的辣椒，清洗干净后再晾干水分，这次选的辣椒，肉很厚实，而且不是很辣，但有香味，做出来的剁辣椒很好吃。 2.把辣椒去把，切段，放入料理机中绞碎。 3.姜和蒜也分别用料理机绞碎。 4.绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中。 5.姜蒜碎也加入。 6.放入盐和糖。 7.加入蜂蜜和高度酒，这两样东西都有杀菌效果，即增加风味，有对保质有帮助。 8.搅拌均匀。 9.容器开水消毒后，放入熟花生米。花生米去皮后最好的放入干净容器中，烤箱200度烤2分钟，然后使用，目的也是杀菌。 10.把搅拌好的剁辣椒铺在上面，盖盖密封腌制5天左右就能吃了。最好的放入冰箱冷藏腌制。