黑米馒头

黑米馒头 简介 黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。黑米与普通稻米相比，不仅蛋白质的含量高，人体必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。黑米除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。今天我就想着用它来做馒头试试！ 食材 主料 面粉300g 黑米40g 辅料 温水170g 炼乳适量 糖30g 酵母2g 黑米馒头的做法 1.盆中分别入面粉、黑米粉、炼乳、糖 2.将酵母放入温水中静置5分钟 3.将酵母水倒入面粉中搅成絮状，继续揉成团 4.将面团取出至工作台揉至手光、面光后进行发酵 5.发酵至2倍大的面团 6.面团进行排气分成8等分,松弛15分钟 7.再将面团整圆，放入蒸锅中醒20分中后大火蒸13分钟，关火。关火后等5分钟后再开盖即可食用