焦糖冰激凌焦糖冰激凌
简介
焦糖,甜蜜而带着一丝苦涩,就像单相思。那特别的风味和香气,总让人沉迷其中无法自拔。
食材
主料
糖120g
鲜奶油250ml
辅料
水30ml
蛋6个
牛奶500ml
焦糖冰激凌的做法
1.糖和水放入锅中,一边加热一边搅拌。
2.煮到160度-170度离火,焦糖呈金黄色,注意不要烧焦。
3.用另一个锅加热鲜奶油。
4.煮沸后倒入焦糖中,搅拌均匀。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黄打散。
7.加热牛奶,煮至微滚。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中,制成英格兰奶油。
9.混合后小火煮至85度,离...
焦糖冰激凌
简介
焦糖,甜蜜而带着一丝苦涩,就像单相思。那特别的风味和香气,总让人沉迷其中无法自拔。
食材
主料
糖120g
鲜奶油250ml
辅料
水30ml
蛋6个
牛奶500ml
焦糖冰激凌的做法
1.糖和水放入锅中,一边加热一边搅拌。
2.煮到160度-170度离火,焦糖呈金黄色,注意不要烧焦。
3.用另一个锅加热鲜奶油。
4.煮沸后倒入焦糖中,搅拌均匀。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黄打散。
7.加热牛奶,煮至微滚。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中,制成英格兰奶油。
9.混合后小火煮至85度,离火,不停搅拌至凉,然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次,重复4、5次,或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。
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