自制风干牛肉

自制风干牛肉 简介 猫妈还从来没晒过腊牛肉呢，好像市面上除了湖南的烟熏腊牛肉外，也没买过生晒的，虽然牛肉有些小贵，但还是决定买上一些制作腊牛肉，就当先试验一把吧，希望能做出来美味的猫妈牌腊牛肉来，呵呵~ 食材 主料 牛肉1000g   辅料 盐适量 糖适量 味极鲜适量 老抽适量 五香粉少许 胡椒粉少许 姜蒜汁150g 花雕酒少许 自制风干牛肉的做法 1.牛肉洗净，最好选肉多筋少的。 2.一分为二，当然这个大小可要视自家选用的牛肉大小哈，不能所有的都一分为二，呵呵~ 3.再准备一些姜汁与蒜汁。 4.把姜渣和蒜渣过滤后，倒入牛肉盆中。 5.加入适量的盐。 6.来少许的糖 7.放入少许的味极鲜。 8.加入适量的花雕酒 9.放入少许的老抽。 10.加入五香粉 11.拌匀。 12.装入保鲜盒内，放入冰箱冷藏腌制一周。 13.腌好后，取出用挂钩吊起晒制，时间约为3-5天左右即可。