自制豆腐脑

自制豆腐脑 简介 非常喜欢吃豆腐脑，特别是北方的咸口味的很喜欢，但是在广东我们那边卖的都是放白糖的，而且一份豆腐脑还好贵的，我就想着琢磨着自己做豆腐脑吧，趁着在妈妈家跟她一起琢磨，上网买了点葡萄糖内酯，看过其他买家做的说的那个量，试着做了一次就成功了呢，特别的好，回广东后想吃就自己做咯~ 食材 主料 黄豆90g 水1100ml 辅料 油适量 盐适量 葡萄糖内酯2g 花椒适量 八角适量 姜适量 自制豆腐脑的做法 1.黄豆90克提前一夜泡发好。 2.倒入豆浆机内加入1100ml的水。 3.插上电按正常煮豆浆煮好。 4.煮好的豆浆过滤出豆渣。 5.过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。 6.1.7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。 7.然后倒入盒子内静止20分钟。 8.锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。