千层饼

千层饼 简介 最近新学的这个千层饼，葱香味十足，口感酥脆，还掉渣，用手撕着吃，特别的好，配上一碗稀饭，就是很好的早餐啦！关键是这个饼要薄，要是厚了口感就会差一些。 食材 主料 面粉500g   辅料 油适量 盐适量 香葱2根 五香粉适量 白芝麻适量   千层饼的做法 1.面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。 2.碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，盐10g，将加热到冒烟后的100g花生油，稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。 3.将面团擀成薄片，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，刷一层油酥。 4.撒上芝麻和葱花。 5.开始叠罗汉，一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）。 6.从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟。 7.擀成饼状。 8.电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。 9.用手撕着吃。