白果腐皮糖水

白果腐皮糖水 简介 白果腐皮糖水，清香滋润，但配料做法各有不同，在配料方面，只选了两个材料，千万别告诉我加什么什么更好，单指白果糖水来说，我喜欢白果的清香、腐皮的豆香，足矣，如果说再可接受的，那就是加鹌鹑蛋或土鸡蛋，白水煮熟放两只进去也无妨，但关键是找不到，经过“流水线”的饲料蛋有少许腥味，就没意思了；在做法方面，有些糖水做出来水是水，渣是渣，风格粗犷，爽口有嚼劲，有些糖水做出来是绵软顺滑细腻，笔者喜欢后一种。 食材 主料 碎腐皮50g 白果20粒 辅料 冰糖适量 菱粉或马蒂粉1/2汤匙 白果腐皮糖水的做法 1.把腐皮包装袋里的碎腐皮倒出来，如果不够，可把比较完整的腐皮瓣碎； 2.放在碗里用清水泡软； 3.白果剥壳后用热水泡，等白果衣与白果肉脱离，将衣剥去，冲净； 4.把泡软的腐皮与水放入锅，大火烧开后转成小火，慢慢熬成绵软； 5.加入白果，再中小火煮约10-15分钟，加冰糖或细砂磄，量为甜度适中； 6.用一小碗，放水3汤匙，加菱粉或马蒂粉1/2汤匙，搅拌均匀，注入煲里，要边注入搅拌，等到煲里汤水冒泡，就OK了。