车前草拌鸭肠

车前草拌鸭肠 简介 车前草全身都是宝，其性味甘寒无毒，清热利尿，祛痰止咳，清肝明目。鸭肠含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。家里正好有这两样，我就把它们搭配在一起，成就了这一道夏日小凉菜。 食材 主料 车前草200g 鸭肠200g 枸杞10g   辅料 麻油适量 盐适量 食用碱适量 白糖适量 鸡精适量 醋适量 车前草拌鸭肠的做法 1.将车前草洗净去梗留嫩叶。 2.将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。 3.切蒜蓉备用。 4.锅内放入水烧开，将车前草烫至断生后捞起过凉水。 5.再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。 6.将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。