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咸水藕炖排骨

2017-04-02 4页 doc 77KB 9阅读

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咸水藕炖排骨咸水藕炖排骨 简介 这是前些时候炖的排骨,为什么把它叫咸水藕呢,因为这藕是老公一潮洲朋友回家探亲时从家乡带来的,是生长在海水与淡水交界的湖里,藕质特别的香粉,非常的好吃,所以叫它咸水藕。炖这道菜,我免去了所有八角桂皮等香料,用墨鱼代替所有的味道,很香,汤汁也很清甜。 食材 主料 排骨750g 莲藕1000g 干墨鱼250g   辅料 盐适量 姜1大块 蒜15瓣 葱适量 料酒适量 鸡粉适量 咸水藕炖排骨的做法 1.藕去皮洗净。 2.放进容气里浸泡。 3.排骨放流动水冲洗十分钟洗净血水。(容器里的水满后放小点的水,保证水流出...
咸水藕炖排骨
咸水藕炖排骨 简介 这是前些时候炖的排骨,为什么把它叫咸水藕呢,因为这藕是老公一潮洲朋友回家探亲时从家乡带来的,是生长在海水与淡水交界的湖里,藕质特别的香粉,非常的好吃,所以叫它咸水藕。炖这道菜,我免去了所有八角桂皮等香料,用墨鱼代替所有的味道,很香,汤汁也很清甜。 食材 主料 排骨750g 莲藕1000g 干墨鱼250g   辅料 盐适量 姜1大块 蒜15瓣 葱适量 料酒适量 鸡粉适量 咸水藕炖排骨的做法 1.藕去皮洗净。 2.放进容气里浸泡。 3.排骨放流动水冲洗十分钟洗净血水。(容器里的水满后放小点的水,保证水流出来。) 4.干墨鱼泡发洗后切成块。 5.姜,蒜瓣准备好。 6.姜切大块拍散入油锅中煎出香味。 7.倒入排骨翻炒至水分干。 8.加入墨鱼干,倒入料酒继续翻炒很浓的墨鱼香味。 9.转入煲中,加入蒜瓣,加入适量的清水。 10.加盖炖60分钟左右藕粉排骨烂关火。调入盐和鸡粉即可。 11.装入稍大的菜碗里,撒上葱花即可上桌。
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