自制XO海鲜酱

自制XO海鲜酱 简介 某天回娘家，无聊在网上逛，看到用XO酱煮菜很香，顶不住诱惑，去超市看看有没有买。哇塞，不看不知道，小小一瓶XO酱贵打20块钱。晕了，我还是回家自己琢磨着做吧。正好，家婆让我带了些海产回来，咱自己在家做吧。第一次做，不敢放太多，怕不成功的话浪费这些海产了。功夫不负有心人啊，竟然给我成功了，老妈在夸我厨艺进步很大。隔壁的婶子都寻香味来我家呢，我大方的给了她一小罐。耶耶耶~~~开心撒~~ 食材 主料 带子300g 虾米250g 红鱼巴250g 腊肉200g 辅料 油适量 盐适量 黄酒适量 姜适量 蒜适量 洋葱适量 指天椒适量 糖适量 鲍鱼汁适量   自制XO海鲜酱的做法 1.准备好的材料 2.带子.虾米加水加黄酒及姜泡下 3.入锅蒸半小时 4.红鱼巴切片用水泡开盐味 一样的加姜酒蒸半小时. 5.将配料切碎 6.蒸好的带子搓成丝 7.搓碎的虾米 8.还有搓碎的红鱼巴 9.将那盘除腊肉外的配料入油锅中爆香 10.爆的过程中，爆好后盛出 11.加入大量的油,按红鱼巴.虾米.带子的顺序先后爆炒,变色后加先前盛出的配料 12.最后加糖.少许的盐.鲍汁后出锅 13.出锅时 14.装罐