酿肉苦瓜汤

酿肉苦瓜汤 简介 跟碟儿姐姐学做美食，不过自己私下改动了一下，因为手上食材不全，只有就地取材，自己转变了一下。清清淡淡的汤水，还是十分合适俞霏家食用。 食材 主料 瘦肉350g   辅料 油适量 盐适量 苦瓜适量 红萝卜适量 青豆适量 淀粉适量 马蹄适量 料酒适量 味精适量   酿肉苦瓜汤的做法 1.马蹄去皮洗净滤干水份剁成蓉； 2.红萝卜去皮洗净滤干水份剁成蓉； 3.瘦肉洗净剁碎； 4.把剁碎的瘦肉蓉马蹄蓉红萝卜蓉倒入不锈钢盆中，加入料酒油盐淀粉拌匀； 5.拌匀待用； 6.红萝卜去皮，切小片； 7.苦瓜洗净切小片，去除内核； 8.红萝卜片上拍上干淀粉，抹匀； 9.苦瓜片上也拍上干淀粉； 10.往苦瓜片上酿入拌好的肉馅； 11.把红萝卜片翻面盖在酿好肉馅的苦瓜上；待用； 12.锅内加入适量的水； 13.加入另一份没有剁的焯过水的瘦肉； 14.煮半小时； 15.捞起瘦肉，把汤面上的杂质瓢走，余下的汤水当高汤使用； 16.放入酿好的苦瓜片，注意不能搅拌，慢慢煮沸，煮透苦瓜，然后加入盐，少少味精调味即可上桌食用。