空心菜包子

空心菜包子 简介 母亲不慎跌了一跤，拍片看，有痕迹。医生卧床，养骨。卧床，就意味着不能动了，行动极为不便，最最主要的，是这样一来，本来就好便秘的母亲，就常常困难了。空心菜杆富含纤维素，每天都要清炒空心菜杆一盘。但是每天都吃难免腻口。刚好，母亲说想吃包子，我便尝试着用空心菜杆做包子，没想到母亲吃了非常高兴，说拿钱到外面买都买不到这么好吃的包子。呵呵 食材 主料 空心菜杆200g 面粉300g 酵母3g 清水140g 蜂蜜2勺   辅料 油适量 盐适量 葱适量 蒜2瓣 姜2片 味精适量 空心菜包子的做法 1.将空心菜杆洗净，用淡盐水浸泡十分钟左右，捞起，清洗一遍，沥水。小葱，可不用浸泡的 2.备好蒜、姜、葱 3.将蒜、姜和沥干水份的空心菜杆，切碎。倒入豆浆机内，加水400ml 4.选择果蔬冷饮档，停止工作，再来一遍。即可 5.将打好的菜杆过滤。水，置碗中，放在开水中加热；菜渣入盆加盐、油、味精调匀，置冰箱冷藏 6.将酵母、蜂蜜倒入干面粉内，和匀，再利用打空心菜杆的水分次倒入面盆内，搅匀，直至面成雪花状（如图） 7.面揉到三光（盆光、手光、面光），覆盖薄膜，搁温暖处，静置。 8.约四十分钟左右，面发好了（如图）；再揉，二次发酵 9.看这是二次发酵好的面团 10.扒开看看，丝丝缕缕的 11.再揉面团，排气，面团缩小 12.将面团搓条，揪剂子，做成边薄中间厚的包子皮，包馅儿 13.包好后，放在涂有食用油的蒸器上。静置，十分钟左右。 14.看，这是静置之后的，包子间的间距是不是缩小了。这时候开始开大火蒸。（冷水蒸） 15.好了，我家蒸器有点小，七个宝宝抱成团了。