卤鹌鹑蛋

卤鹌鹑蛋 简介 卤蛋---深受大众喜爱的小食，不管是下酒还是佐粥都非常美味。 食材 主料 鹌鹑蛋20个 茶叶1小撮 辅料 盐适量 辣椒2个 生抽适量 老抽适量 花椒适量 八角1个 桂皮1小块 香叶2片 白糖2小勺   卤鹌鹑蛋的做法 1.鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，煮熟。 2.准备好卤蛋的配料。 3.煮熟的鹌鹑蛋捞起后冷水过凉，放在保鲜盒内加适量清水。 4.盖好盒盖。双手握住保鲜盒，上下左右晃动数下。 5.鹌鹑蛋皮被撞碎，很容易剥去蛋皮。 6.剥好的鹌鹑蛋颗颗完整。 7.煮锅中加入适量清水，放入所有配料，大火烧开后，加入盐、糖、生抽、老抽调味。 8.大火烧开后准转小火煮15分钟。煮出卤料的香味。 9.鹌鹑蛋在卤汁中浸泡至入味即可。 10.成品图。