野山椒炒鸭肉

野山椒炒鸭肉 简介 秋天的气候特点是“干燥”，与之适应的食疗养生原则是“养血润燥”，今天这个菜是我去一个朋友家做客时他做来吃的，当时我还以为是炒的猪肉，我就问他怎么做的，才知道是鸭脯肉，我吃过觉得很好吃，回家马上就学着做来，自己搭配了茭白一起炒，更营养，也中和了鸭肉本身的油腻。真的好吃又下饭。鸭肉性寒凉，营养丰富，富含人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。我国历来有秋季食鸭之习俗，既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除燥热给人体带来的不适，所以秋季食疗首选鸭肉。 食材 主料 茭白2根 鸭脯肉3块 辅料 油适量 盐适量 花椒粒适量 五香粉适量 蚝油适量 大蒜适量 野山椒适量 料酒适量 大葱适量   野山椒炒鸭肉的做法 1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干 2.茭白2根洗净切成薄片 3.把鸭脯肉连皮切成薄片，用盐，五香粉，料酒腌制片刻 4.大蒜切片，大葱切段 5.野山椒切成小段（这可是老妈自己泡的山椒） 6.锅中放油烧热，下入花椒和葱段，蒜片，野山椒煸炒出香 7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色 8.倒入切好的茭白片，调入1勺老抽，1勺生抽继续大火煸炒 9.调入蚝油，盐炒到茭白稍软即可