提拉米苏

提拉米苏 简介 做起来有点花时间的蛋糕，但好的东西就是要慢慢的等待才能体会到它的美，很喜欢的一款蛋糕，口感绵密，香气浓郁。 食材 主料 马斯卡彭芝士250g 动物性淡奶油150ml 吉利丁片10g 朗姆酒15ml 咖啡适量 鸡蛋黄2个 白砂糖75g 水75ml 手指饼干适量   辅料 可可粉适量   提拉米苏的做法 1.准备原料。 2.先把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用。 3.将蛋黄打发均有待用。 4.水、糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，稍微放凉再倒入打发好的蛋黄搅拌均匀。 5.把马斯卡彭芝用打蛋器搅打到顺滑。 6.加入蛋黄糊中拌匀。 7.把泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液，再加入芝士糊里，拌匀。 8.把动物性淡奶油打发到软性发泡，刚刚有纹路就可以。 9.加入芝士糊里再次拌匀。 10.咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，.取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。 11.模具外包上一层锡纸，把蘸好的饼干铺在模具底部，倒入一半的芝士糊。 12.在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊。 13..把做好的蛋糕连模放进冰箱冷藏过夜。 14.芝士糊彻底凝固以后，脱模，在面撒上可可粉做装饰。