香辣口水鸡

香辣口水鸡 用料 鸡腿一只 姜一段 青椒四个 小米椒六个 香菜三根 大葱一段 大蒜四瓣 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 香油适量 料酒适量 八角两粒 香叶三片 花椒适量 胡椒粉适量 鸡精适量 白醋适量 芝麻适量 香辣口水鸡的做法 1 准备材料。 2 鸡腿从中间切开，剔除骨头。 3 用棉线将鸡腿绑起来。 4 冷水入锅，放鸡腿和料酒煮至水沸腾去除血水。然后再烧水，鸡腿放入，放香叶，八角，花椒，葱片，姜片煮10分钟，再焖10分钟。 5 放入冰水浸泡10分钟。 6 剪断棉线。 7 切成片。 8 碗里放辣椒末，蒜末，姜末，葱花，芝麻，花椒。 9 淋入热油，放盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，香油，白醋调汁。 10 浇汁。