酱鸡脖子

酱鸡脖子 简介 女儿小时候总让我给做酱鸡脖子吃，对鸡脖子情有独钟。觉得鸡脖上的肉有一种浓浓的酱香味道，非常好吃。这一晃很多年没有做这道菜了，一大早上女儿突然说：妈妈，我想吃鸡脖子了，今天咱买点鸡脖子啃啃吧”。于是去超市买了2斤回来，酱了一大盘子。鸡脖虽然骨头多肉少，但含钙量很高，肉质也很香，有利于补充人们身体的胶原蛋白，这款酱鸡脖也是喜欢喝酒人们的超级下酒菜。 食材 主料 鸡脖子1000g   辅料 油适量 盐适量 花椒1小勺 八角3粒 大葱1颗 姜1块 冰糖6粒 生抽适量 老抽适量 料酒适量 酱鸡脖子的做法 1.准备食材。 2.将鸡脖子洗净用清水泡一会，然后用厨房剪刀剪去鸡脖上的油脂。 3.放入锅中，添入适量的清水焯一下。 4.姜超好的鸡脖子撇去浮末，然后捞出洗净。 5.另起一锅放入焯好的鸡脖子，添入清水，一定要没过鸡脖子。 6.放入葱段、姜片、花椒、八角。 7.倒入料酒。 8.倒入生抽和老抽。 9.放入冰糖。 10.放入适量的盐调味。 11.盖盖大火煮开，然后转小火慢慢煮至剩1/3的汤汁。 12.姜1/3的汤汁，用大火收汁即可。 13.一盘酱鸡脖就做好了。