糖醋酥鱼

糖醋酥鱼 简介 之前自己烧的糖醋口味的鱼，炸的有点干的烧出来是我喜欢的口味。今天中午爸爸也做了糖醋鱼，他做出的感觉就是不一样啊。。我得好好学习。其实挺喜欢吃鱼，但是特怕吃鱼：刺，被卡过好几次。越担心越不敢吃了。。节日快乐~~~ 食材 主料 鲤鱼1条   辅料 油适量 盐适量 花椒粉少许 葱1根 红辣椒1个 洋葱半个 生姜5片 大蒜6瓣 糖醋酥鱼的做法 1.鱼清洗干净，沥干水分，切断后如图侧切片。 2.葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好，生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。 3.锅内放油，待5、6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。 4.炸到地面金黄色，翻面继续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用。 5.留底油少许，小火，放入葱姜蒜辣椒爆香，葱绿留着。 6.片刻后放入炸好的鱼，翻炒一会。 7.调好糖醋汁，浇入锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。糖醋汁的比例是 盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。 8.放入花椒粉，翻动下鱼和配料。 9.放入葱绿，加盖，小火焖，收汁儿，即将没有糖醋汁的时候关火装盘。