栗子焖羊肉

栗子焖羊肉 简介 《礼记》记载，“子事父母，妇事舅姑，枣栗饴蜜，以甘之”。栗子作为“贤孝上品”，子女孝敬父母，媳妇孝敬舅姑等主亲，把栗子和枣作为最佳的食品。栗子在《红楼梦》中多次出现，可以说是贾府常年备有栗子。有史湘云酷爱栗粉糕，有板栗烧野鸡，还有花袭人爱吃的风干栗子。花袭人连贾妃从宫廷里赏赐的糖蒸酥酪都不理会，而是说：多谢费心。我只想风干栗子吃。让宝玉给她剥栗子吃。风干栗子写入《红楼梦》，身姿便雅了，也就高贵起来。　栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。板栗可做成很多菜肴，用它炖肉、炖鸡，如栗子红焖肉、粟子烧排骨、栗子八宝鸡等，皆是美味。栗子与羊肉搭配，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。在过去的日子里，这些都是孩子们眼中饕餮大餐，人人都喜欢。秋风起，板栗香。栗子又勾起了儿时的回忆。 食材 主料 羊肉300g 栗子200 红萝卜150g 白萝卜150 辅料 油适量 盐适量 桂皮适量 八角适量 红辣椒适量 姜适量 葱适量 酱油适量 蚝油适量 鸡粉适量 糖适量   栗子焖羊肉的做法 1.羊肉剁块 2.调料 3.红、白萝卜切滚刀块 4.栗子去皮 5.先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮3分钟，捞出，沥干水分 6.坐锅点火，爆香葱、姜 7.加入羊肉炒透 8.把桂皮、八角和辣椒，调入酱油、蚝油、糖、盐，加适量清水，烧开后以慢火焖羊肉软烂 9.羊肉炖烂后加入栗子 10.胡萝卜、白萝卜，再焖至栗子软时，撒鸡粉即可出锅