泡椒鸭血

泡椒鸭血 简介 鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。 食材 主料 鸭血450g   辅料 油适量 小米辣适量 泡椒适量 姜适量 蒜适量 葱适量 豆瓣酱适量 胡椒粉适量 生抽适量 花椒粉适量 泡椒鸭血的做法 1.买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍； 2.鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用； 3.泡椒、小米辣切小段，如果有红泡椒，小米辣可不放； 4.姜蒜洗净，切碎，不用剁成末；小葱洗净，切成葱花；豆瓣酱剁碎； 5.热锅里倒入适量油烧热，爆香泡椒、小米辣； 6.放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒； 7.注入适量清水煮开； 8.将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟； 9.调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动； 10.调入水淀粉，收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动； 11.食用时，再撒些花椒粉即可；