茄子干猪肉包子

茄子干猪肉包子 简介 茄子干是婆婆给带来的，通常都是炖菜吃，但我还是喜欢吃新鲜的，有茄子味。在网上看到了用茄子干做馅儿的吃法，还没吃过，就试着做了做，味道还不错。 食材 主料 发面团一个 茄子干300g 五花肉500g   辅料 油适量 盐适量 酱油适量 味精适量 花椒粉适量 葱适量 姜适量   茄子干猪肉包子的做法 1.面发好后，用碱水调至没有酸味再加面粉和匀放一旁饧发 2.五花肉剁成肉泥 3.葱姜切末 4.茄子干泡软后挤干水分 5.将茄子干切成小粒 6.将剁好的肉馅和葱姜末放在容器里 7.加适量的盐、花椒粉、酱油、味精顺时针搅匀 8.在放入油顺时针搅匀 9.放入切好的茄子顺时针搅匀 10.去一块面，搓成长条 11.揪成等大的剂子 12.按扁，擀成中间厚两边薄的面皮 13.取一面皮，放入适量的馅儿 14.从一端捏起 15.最后捏成个包子 16.锅中做水，铺好屉布，摆上包子，中间要留有空隙 17.盖盖，锅边用湿布捂严实，大火蒸20分钟 18.茄子干猪肉馅儿的包子就蒸好了