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菜汁凉粉

2017-06-10 2页 doc 56KB 8阅读

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菜汁凉粉菜汁凉粉 用料 蔬菜汁450克 马铃薯淀粉50克 香油少许 芝麻酱少许 味极鲜酱油少许 盐少许 菜汁凉粉的做法 1 蔬菜汁是用榨汁机榨的,不要渣渣哦,350克蔬菜汁,要是蒸馒头用渣渣,做这个就不用渣渣了, 2 这是淀粉里加了蔬菜汁,和好备用,50克淀粉加100克汁拌匀了备用, 3 洗净锅,, 4 把350克蔬菜汁倒锅里加热,不用怎样搅拌,因为是清水, 5 大火烧开唠,烧开后菜汁有点小小的凝固呢,这个不要紧,不影响口感呐, 6 开锅唠,改小火,开锅倒刚刚拌好的淀粉糊糊,边倒边搅拌,这是关键呐,一定要搅匀了,不能有小面疙瘩, 7...
菜汁凉粉
菜汁凉粉 用料 蔬菜汁450克 马铃薯淀粉50克 香油少许 芝麻酱少许 味极鲜酱油少许 盐少许 菜汁凉粉的做法 1 蔬菜汁是用榨汁机榨的,不要渣渣哦,350克蔬菜汁,要是蒸馒头用渣渣,做这个就不用渣渣了, 2 这是淀粉里加了蔬菜汁,和好备用,50克淀粉加100克汁拌匀了备用, 3 洗净锅,, 4 把350克蔬菜汁倒锅里加热,不用怎样搅拌,因为是清水, 5 大火烧开唠,烧开后菜汁有点小小的凝固呢,这个不要紧,不影响口感呐, 6 开锅唠,改小火,开锅倒刚刚拌好的淀粉糊糊,边倒边搅拌,这是关键呐,一定要搅匀了,不能有小面疙瘩, 7 继续开一分钟多钟,让面糊熟透,这时候已经很稠了,可以关火唠, 8 关火马上倒入碗里也行,盆里也行,根据面糊的量来定,我用的是盆,倒盆里放凉,自然凉透了,再放冰箱里冷藏,冷藏几小时吧,我是昨天晚上做的,放冰箱里冷藏了一宿, 9 冷藏后的凉粉盆,这是今天早上从冰箱里拿来的,冷藏完了颜色变淡哦, 10 把凉粉盆倒扣在菜板上,直接切成小块,切成条也行,看自己喜欢了,我喜欢切块,放盘子里,做的成功不成功,切块时能感觉到,今天刚开始切块,感觉这次做的跟前几次不一样,有韧性,不粘刀,如果粘刀抹点水, 11 取一小盘,倒香油,芝麻酱,盐一点点,调匀了, 12 直接浇在凉粉块上,想吃辣味的可以加辣椒油,蒜泥都行呀,
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