糖醋蒜头

糖醋蒜头 简介 现在正是春季大蒜上市的时候，新大蒜口感脆甜，是最适合腌制糖醋蒜的食材。每年这个时候老妈都会买上十几斤新大蒜做糖醋蒜头，腌制好后让我们拿回家慢慢吃，这可是配粥配馒头的的美味。我家大小馋猫都爱的一种家常腌制咸菜。今年老妈不在回老家了，看到新大蒜上市，买了一些决定自己尝试腌制一些，按照老妈的方法，腌制好后，味道很不错，得到了老公的夸奖，蒜头很入味，酸甜度口感正好，用来配粥配馒头超级有滋味。 食材 主料 新鲜蒜头1500g   辅料 姜汁醋400ml 盐30g 白糖300g   糖醋蒜头的做法 1.准备好所有的食材。 2.大蒜剥去表皮，把底下的蒜蒂用刀削去。 3.处理过的蒜头用清水浸泡半天。 4.锅中加入姜汁醋。 5.加入盐。 6.在加入白糖。 7.中小火慢慢搅拌。 8.直到糖全部融化关火冷凉备用。 9.浸泡洗净的大蒜头沥干水分。 10.可用厨房擦拭纸把大蒜擦干净。 11.所有蒜头放入保鲜盒中。 12.再把冷凉的糖醋汁浇入。 13.密封好放在背光阴凉的地方腌制20天即可食用。