咕噜豆腐

咕噜豆腐 简介 咕噜豆腐是粤式酒楼里最常见的一道美食~此菜特点酸甜开胃~豆腐外酥里嫩~令人百吃不厌。 食材 主料 千变豆腐400g 菠萝100g 辅料 葱花适量 水淀粉适量 生抽2茶匙 花生油适量 盐适量 白砂糖5茶匙 白米醋4茶匙 糖醋里脊调味料50g 咕噜豆腐的做法 1.千变豆腐切成小方块状备用。 2.备好糖醋里脊调味料 3.菠萝去皮挖菠萝丁、切成小块状，用淡盐水浸几分钟。 4.锅热倒入适量花生油烧7一8分热、放入切好的豆腐、中火慢炸、刚入锅炸时别去搅动豆腐、炸约1一2分钟之时才可以搅动豆腐。 5.豆腐炸几分钟之后、呈淡黄色就关火、捞起控干油备用。 6.豆腐炸好、锅留少许油、锅烧热、放入浸过淡盐水的菠萝翻炒、调入少许盐翻匀。 7.接着倒入糖醋里脊调味料和白醋翻炒均匀。 8.接着注入适里凉开水大火烧开。 9.菠萝和调味料烧开后、放入炸过的豆腐、调入2茶匙生抽、4茶匙白糖、一起翻匀焖几分钟。 10.咕噜豆腐焖快收汁时、调入水淀粉大火收汁即可。 11.咕噜豆腐出锅盛盘、撒上少许葱花点缀。 12.咕噜豆腐成品