脂渣豆腐汤

脂渣豆腐汤 简介 脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。　　脂渣，油脂的渣子。一般是猪肉炸出油后剩下的，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重药。　　肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。 食材 主料 脂渣100g 豆腐200g 辣椒50g 苏子叶100g 辅料 豆瓣酱适量 葱花适量 脂渣豆腐汤的做法 1.北豆腐。最好事先炒焯水，或是用盐水泡10分钟左右。 2.脂渣，小辣椒，葱花。 3.苏子叶与小土豆。PS：苏子叶，可以问百娘。 4.先将切好的土豆，与脂渣放在石锅，翻炒一下。不用放油。 5.加些热水，这里，还加了些不豆瓣酱。 6.等开锅后，放入切好的小辣椒。 7.小火煮20分钟左右，再放入苏子叶，或是用其它青菜，代替。 8.撒些葱花，即可。