甜醋蒜头

甜醋蒜头 简介 大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。 食材 主料 蒜头2000g   辅料 甜醋适量   甜醋蒜头的做法 1.将蒜头剥好洗净晾干 2.放入玻璃瓶里 3.准备好海天添丁甜醋 4.倒入蒜头中 5.要将所有的蒜头浸泡透 6.浸泡两个星期后蒜头会变成绿色，再继续浸泡3个月 7.浸泡好的蒜头