自制美味洛神花酱

自制美味洛神花酱 简介 市面上的果酱、花酱都不便宜，且工厂制作的大部分有添加剂，自己制作的完全无添加，安全卫生，又要DIY乐趣，所以今天做一款健康又美味的花酱——洛神花酱！洛神花又称玫瑰茄，很多人并不知道它的功效，洛神花有益于平衡血脂，增进钙吸收，促进消化，解毒利水，能解除身体的倦怠感，对过量饮酒的人有缓解作用。具有抗氧化、抗肿瘤、护肝、降血压，降胆固醇、保护心血管、通便、利尿等功效。所以也有人称它为红桃K！这个洛神花，其实在非州是普遍当作饮料的，而阿拉伯人用花萼泡的茶被称为“苏丹茶”，有时也做当食物的天然色素和调味品。洛神花也是一味很好的天然色素哩！洛神花被称为是植物界的「红宝石」，然后市面上销售的大部分是玫瑰茄干，泡水很酸！常常被人家与其它花果茶一起配制，用新鲜的洛神花制作的花酱不仅可以涂面包，泡花茶，用在酸奶上面也是非常美味呢，鲜花制成的酱与干花味道大不相同，这个酸不会那么生硬，让你吃后还想再尝一口呢！ 食材 主料 洛神花1000g   辅料 冰糖200g 白砂糖600g 麦芽糖400g 盐少许 自制美味洛神花酱的做法 1.这是新鲜的洛神花，新鲜的洛神花颜色鲜艳，如呈深黑则示采摘有一段时间或者花比较熟，以这个颜色为佳，鲜洛神花不宜放冰箱。 2.整花泡水洗净，我是跟农家买的，这花长了很多小昆虫，所以要泡一下清洗干净。 3.洗干净之后要把花瓣小心的摘下来，这个过程最好戴手套，因为花蕊含有小毛剌，很容易剌到手。 4.这是花蕊，这个蕊里边包含的其实是花籽，洛神花籽也是好东西，不能浪费，所以我们要洗干净留起来。 5.花瓣上盘蒸软，这个时间不用长，大概5、6分钟即可。 6.蒸花的同时，用料理机把花籽打碎，如果没有料理机，用刀子切成几瓣也可以。 7.打烂后的花籽要把胶煮出来，水不用下大多，以刚好淹到花籽为止，加盐去掉涩味，煮到变色即可以。 8.把煮好的花籽水先倒进不锈钢锅里边，中小火慢熬。 9.把洛神花和冰糖，部分白砂糖加进去，慢慢搅拌。 10.等到差不多时再加白砂糖，我分了三次加进去，并尝尝会不会很酸，怕酸的可以再加糖，不怕酸的可以减少糖。 11.冰糖很难融化，所以要耐心慢熬，小火。 12.熬到用筷子可以把花酱拉丝的时候就关火，倒进大碗里晾一下，温度差不多时加进麦芽糖，拌均！不喜欢麦芽糖的也可以不加。 13.等到花酱完全凉了就可以装进玻璃瓶子了，一款美味健康的洛神花酱就做好了。 14.煮过的锅和装过的碗全都染上花汁，这可能不能浪费，冲上开水，一杯美味的洛神花茶就可以喝了。