无花果派

无花果派 简介 无花果派，个人感觉是很好吃的一种派，只是它的季节性比较强，只有在新鲜无花果上市时才能吃到。好在无花果的结果期比较长些，想做的话，机会也比较多。这个派的派芯加了杏仁粉，吃起来很香，搭配无花果，香甜不腻，是值得一试的一款啦！ 食材 主料 黄油50g 糖粉40g 蛋黄40g 杏仁粉60g 淡奶油30g 无花果7个 辅料 低筋粉250g 精盐2g 黄油120g 全蛋液80g 无花果派的做法 1.先做派皮，冷冻的黄油不要软化，直接切块和低筋粉放一起。派皮的用料我特别加了括号标注了。 2.用手揉搓成沙粒状，这个过程也是类似打发黄油的效果，是酥化的过程 3.加入全蛋液 4.和成面团，冰箱冷藏1--2小时 5.再做派芯馅：黄油和糖粉一起打发至羽毛状 6.加入杏仁粉 7.搅拌至杏仁粉和黄油完全融合后加入淡奶油 8.继续搅拌至蓬松的状态，装入裱花袋备 9.派皮取出擀成厚约3毫米的片，放派盘上压出形状 10.把派皮压得和盘贴合，扎孔放鼓胀 11.挤入派芯馅，约一半就行了，太多会溢出来，我装了6分满，虽然没有溢出来，但成品都快看不到皮了 12.上面摆上切好的无花果，我是一个果切了两半放入的。 13.烤箱180度预热好，然后入烤箱烤30分钟 14.烤好的无花果派 15.切开看看，这个馅心很好吃的哦