蟹粉豆腐

蟹粉豆腐 简介 这是一份“奢侈”的豆腐菜肴——鲜美的大闸蟹肉、蟹黄与嫩滑豆腐的结合~~天然的、金灿灿的诱人颜色，中间散落着星星点点橘红色珍贵的蟹黄，让人看到忍不住食指大动。用调羹小心地舀起一匙，缓缓送入唇边，只需轻轻一吸，这鲜美便入口即化，唇齿留香……真的应了那就话“鲜掉眉毛”！ 食材 主料 大闸蟹1只 南豆腐300g 辅料 姜末适量 葱末适量 黄酒适量 盐适量 糖适量 高汤适量 水淀粉适量 胡椒粉适量 蟹粉豆腐的做法 1.将大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟 2.取一只仔细的拆出蟹肉及蟹黄 3.南豆腐切成1.5至2厘米见方小丁 4.葱姜切末备用，姜要稍多一点 5.豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出 6.炒锅上火，加适量油烧热，爆香葱姜 7.下入蟹粉蟹黄 8.炒出红油，烹入黄酒去腥，加入适量高汤，用少许盐和糖调味 9.烧沸后下入豆腐丁，烧几分钟让豆腐入味 10.加入少许胡椒粉后，将水淀粉淋入锅中，晃动锅子使其均匀后即可关火 11.装盘后撒少许香葱叶即可