东北菜乱炖

东北菜乱炖 简介 很久没有做我们东北菜【乱炖】了，很想吃，因为是我们的家常菜所以时间长了不吃就有点馋，这不我早上去早市买回了速冻的紫玉米，和一些做乱炖需要的青菜，排骨等原，计划晚上就做。到了做晚饭的时候了打开装菜的包包做准备了，可是翻遍包包和冰箱也没有找到买来的三穗玉米，心想说不定买菜的时候仍在那个摊位上了，年纪大了就爱丢三落四的。咋整？一看东西不全干脆今晚不做了，等明早去早市再买吧。就这样第二天我又去早市买玉米，顺便和卖玉米的小贩说了这件事，没成想小贩说我昨天买玉米的时候忘了拿走，喊我回来，我也没有听见就给我收起来了，赶巧我今早又去买就还给我三穗玉米了。东西全了就做了这一大锅的东北乱炖，全家人一顿都没有吃了，剩下的放在冰箱里第二天热了又吃了一顿。我个人认为【乱炖】很好吃，主要的是一锅菜里五颜六色、荤素都有，营养很全面的。虽然做的时候比较麻烦，但是吃起来味道好，营养均衡还是很值得的。建议南方的朋友不妨试一试这道菜。 食材 主料 排骨500g 土豆100g 西红柿1个 青椒1个 芸豆500g 茄子1个 紫玉米1个   辅料 油适量 盐适量 豆瓣酱5g 蚝油5g 酱油5g 白糖3g 八角两朵 葱段5g 姜片5g 蒜片5g 五香粉3g 鸡精3g 香叶3片 桂皮1根 山楂酒10g   东北菜乱炖的做法 1.排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。 2.各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个； 3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用； 4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块； 5.小土豆一切两半，洋葱切块； 6.各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整； 7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油； 8.锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒； 9.倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖； 10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用； 11.把芸豆放入锅中，炒蔫； 12.再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可； 13.再放入排骨段； 14.加入豆瓣酱两小勺； 15.山楂酒炖5~10分钟； 16.下入切块，放入五香粉； 17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟； 18.最后出锅前下入青椒和西红柿块； 19.小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。