电压力锅版--酥锅

电压力锅版--酥锅 简介 酥锅是一种传统的时令、节日菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。感觉好久没做酥锅了，想起来就都想吃了。就试着用电压力锅做一次酥锅，做好后看着不错，鱼骨酥酥的吃到嘴里一咬就碎了，味道也很好。 食材 主料 带鱼4条 莲藕2节 豆腐600g 排骨700g 海带300g   辅料 料酒100ml 白糖100g 醋300ml 老抽100ml 生抽100ml 盐4g 水150ml 葱50g 姜20g 白菜帮3片 电压力锅版--酥锅的做法 1.先把带鱼洗净，去掉内脏。 2.豆腐一块。 3.切成片状。 4.放到油锅里，炸成金黄色即可。 5.盛出来备用。 6.莲藕洗净，去皮。 7.切成小块。 8.海带浸泡，洗净卷起来。 9.排骨洗净，放到锅里焯一下。 10.先把排骨放入高压锅的最下边。 11.放入莲藕。 12.放入海带。 13.放入豆腐和鱼。 14.再放入豆腐。 15.放入葱段、姜片，盖上白菜帮。 16.料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。 17.倒入锅中。 18.盖上盖，按下肉类排骨键，定时1小时20分钟即可。 19.做好的酥锅。 20.盛到一个干净盆里，随吃随取就可以了。 21.取出来切成片，放入盘中即可享用。