剁椒鱼头

剁椒鱼头 简介 猛然看到这一盘菜，不吃辣的亲可能就要被吓着了,好辣!哈哈，被骗住了吧，一点不辣的。小女不吃辣椒，这是为小女量身打造的一盘不辣的剁椒鱼头！女人就是这样，嫁人之后炒菜要照顾公公婆婆的口味，有了宝宝之后又要随着宝宝口味炒菜了。作为一个四川人，从小吃惯了辣椒，看到一些辣呼呼的菜还是有想吃的欲望，昨天买了一条鱼，准备做剁椒鱼头，都摘下红辣椒了，想起小女不吃辣，所以临时用了大红椒和大黄椒，剁碎了做的鱼头菜，也算是剁椒鱼头了吧，效果非常的好，受到家人的表杨。我也非常的开心，自以为聪明了下下。因为如果真的因为辣小女不吃鱼，那我会觉得非常难过.家中有不喜欢吃辣的宝宝，又想把菜做得象模象样的拍下来的朋友可以试下哦 食材 主料 鱼头1个 红椒1个 黄椒1个   辅料 油适量 盐适量 黄豆酱适量 胡椒粉适量 白酒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 剁椒鱼头的做法 1.心兰说剁椒鱼头最好用链鱼，我们这里就鲤鱼多，所以还是用了鲤鱼。 2.抽出鱼腥线。 3.切断，只要鱼头，我切得比较长，因为想多吃些鱼肉。 4.加入适量胡椒粉，二锅头白酒，盐腌制二十分钟 5.两种椒剁细。 6.葱姜蒜切末。 7.腌好的鱼头平铺盘里。 8.坐锅烧油，油热后下入一半葱姜蒜末炒香。 9.加入少许黄豆酱炒香。 10.加入黄椒末炒一分钟，加入食盐炒匀了锅。 11.出锅后倒在鱼头一侧上，用同样的炒好红椒倒在鱼头的另一边。 12.坐锅烧水，水开后放笼屉，把鱼头盘放进去大火蒸十分钟，然后不揭盖，虚蒸两分钟。 13.熟了，撒上葱花，热油淋香即可，鱼肉嫩嫩的非常的好吃，里面的汤汁一点不腥，用来泡饭很好。