酸豆角烧带鱼

酸豆角烧带鱼 简介 平时家里总是红烧带鱼，吃腻了，偶然在饭馆吃了一道酸豆角带鱼，也是红烧的，但是加入了酸豆角，口感清新了许多，也不觉得油腻，非常好吃，回家后就自己做，味道也非常好。 食材 主料 带鱼750g 酸豆角50g 辅料 油适量 盐适量 葱少量 姜少量 干辣椒少量 花椒少量 酱油少量 料酒少量 糖少量 胡椒粉少量 鸡精少量 鸡蛋少量 酸豆角烧带鱼的做法 1.带鱼段，洗净。 2.准备适量的酸豆角。 3.葱姜蒜，洗净。准备干辣椒和花椒。 4.准备鸡蛋一个。 5.葱切段，姜切片，大蒜切片，干辣椒切丝。 6.鸡蛋打散，将带鱼段在鸡蛋液中浸泡一下，再入油锅。 7.中火，2面炸至金黄色。 8.捞出，备用。 9.带鱼段都炸好，再一起入油锅。倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒。 10.倒入料酒。 11.倒入酱油。 12.加入一勺白糖。 13.加入胡椒粉。 14.加入鸡精。 15.加入酸豆角。 16.加入盐。 17.食材都倒入后，转大火。 18.加入热水，淹没带鱼就可以。 19.小火炖半小时。看见基本没有水，即可。