玛格丽特小饼

玛格丽特小饼 简介 接触过烘焙的人基本都知道的一款饼干——玛格丽特小饼，带有酥松的口感，入口即化，也最易上手的一款小饼干。第一次制作这款饼干，因为在烤制的过程中走开了会，没注意饼干的变化，导致颜色烤的有点深，杯具..不过味道没什么大的影响，吃起来却是极好的呢。这里制作的用量，可以烤出两盘的饼干。 食材 主料 低筋面粉100g   辅料 黄油100g 盐1g 绵白糖40g 玉米淀粉100g 鸡蛋黄2个   玛格丽特小饼的做法 1. 准备好材料。 2.将鸡蛋黄过筛备用。 3.黄油室温软化，加入糖粉打至体积膨胀，颜色发白的程度。 4.倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。 5.低筋面粉，盐和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。 6.用手揉成面团再用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时 。 7.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹 。 8. 依次做好所有小饼。 9.放入烤箱170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。（大家家里的烤箱都不一样，所以饼干在烘烤时最好是守在烤箱边上，尤其是在最后几分钟的时间内，上色会很快，不要像我这么粗心） 10.制作简单。口感特别的酥脆呢。