艾叶馒头艾叶馒头
简介
这是我第三次做馒头,也是目前最成功的一次。艾叶有安胎的功效,所以这个艾叶馒头非常适合作为孕妈妈的早餐。同事有喜数月啦,我是专门给她做的。馒头甜度适中,松软适宜,艾味清香,搭配一杯孕妈妈奶粉,绝配哦!
食材
主料
艾叶50g
清水120g
低筋粉280g
绵砂糖30g
辅料
干酵母2克
艾叶馒头的做法
1.称量50克艾叶,清洗干净。
2.称量2克酵母。
3.加入20克清水,融化酵母。
4.艾叶用沸水灼1分钟左右,捞起。
5.过冷水后沥干水。
6.加入100克清水,用料理机打成艾汁。
7.280克...
艾叶馒头
简介
这是我第三次做馒头,也是目前最成功的一次。艾叶有安胎的功效,所以这个艾叶馒头非常适合作为孕妈妈的早餐。同事有喜数月啦,我是专门给她做的。馒头甜度适中,松软适宜,艾味清香,搭配一杯孕妈妈奶粉,绝配哦!
食材
主料
艾叶50g
清水120g
低筋粉280g
绵砂糖30g
辅料
干酵母2克
艾叶馒头的做法
1.称量50克艾叶,清洗干净。
2.称量2克酵母。
3.加入20克清水,融化酵母。
4.艾叶用沸水灼1分钟左右,捞起。
5.过冷水后沥干水。
6.加入100克清水,用料理机打成艾汁。
7.280克低筋粉加入30克绵砂糖。
8.加入酵母水。
9.加入艾汁。
10.搅拌成絮状。
11.揉成面团。放到深度容器里,盖上保鲜膜,室温发酵1.5小时。(当时厨房室温26度)。
12.发酵至2倍大,排气,揉至顺滑。
13.分成一个个小圆球,用吸油纸垫底,放到蒸锅里(蒸锅加入清水),盖锅盖,二次发酵15分钟。
14.大火,蒸15分钟,熄火后闷5分钟再揭开锅盖。
15.上碟,完成!
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