晶莹剔透的广式虾饺晶莹剔透的广式虾饺
简介
眼瞧着天空露出鱼肚白,眼皮打着架,可怎么也睡不稳妥。周围也有灯火,但是不多。为了第二晚的比赛,还得养精蓄锐。渐渐梦到了熟悉的场景,那个萦绕心头多年的,依旧清晰的。人生的意义究竟何在?其实就是一场行为艺术,或精致,或质朴,每一种阶段的经历都是一个定格,即使是不好的经历,都是人生这幕大剧的铺垫,成为跌宕起伏中的组成部分。依旧忙碌的周末,体力和精神都在接受挑战,好在是个懂得坚持的人,于是,即便晚起,也依然会有这广式虾饺。
食材
主料
五花肉50G
虾150G
芥兰头2个
冬笋1个
澄面100G
玉米淀粉33...
晶莹剔透的广式虾饺
简介
眼瞧着天空露出鱼肚白,眼皮打着架,可怎么也睡不稳妥。周围也有灯火,但是不多。为了第二晚的比赛,还得养精蓄锐。渐渐梦到了熟悉的场景,那个萦绕心头多年的,依旧清晰的。人生的意义究竟何在?其实就是一场行为艺术,或精致,或质朴,每一种阶段的经历都是一个定格,即使是不好的经历,都是人生这幕大剧的铺垫,成为跌宕起伏中的组成部分。依旧忙碌的周末,体力和精神都在接受挑战,好在是个懂得坚持的人,于是,即便晚起,也依然会有这广式虾饺。
食材
主料
五花肉50G
虾150G
芥兰头2个
冬笋1个
澄面100G
玉米淀粉33G
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
鸡蛋1个
晶莹剔透的广式虾饺的做法
1.笋、虾、五花肉、芥兰头、澄面、玉米淀粉
2.笋切粒在开水中焯一下,取出涩味,芥兰头切碎,五花肉剁碎,虾肉切粒
3.馅料混一起,加鸡蛋,少许盐、生抽、油
4.和匀,放冰箱冷藏一晚,会很Q
5.澄面和玉米粉按3:1比例混合
6.加入80度开水迅速搅拌成雪花状
7.加入一点油,最好是猪油,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟
8.切成剂子
9.杆成圆面皮。包入馅
10.与普通饺子不一样的是从一边一直往另一边卷边推
11.铺上湿蒸笼布,上锅大火蒸
12.5-8分钟后就晶莹剔透了
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