可乐红烧肉

可乐红烧肉 简介 4月《学做家常菜》第四课是来来自“馨怡煮香香”导师－－－重庆红烧肉；哈哈：正好我儿子昨晚回来了，这样我就有机会做“红烧肉”来交作业了。今天在回来的路上特去买了条“五花肉”呢。老师在教学贴中写道：先焯水去血沫，煸油后倒出，再用三种调料冰糖、黄油和老抽慢闷，闷的越久越好吃；老师做的“重庆红烧肉”确实看上去太诱人了！但在仔细地看过老师的教学贴后；我发现了一个问题，那就是“黄酒”，因为老师是用“黄酒”代替“水”的，且2斤肉配的是1斤黄酒，对我们家孩子来说，是不喜欢含酒量重的食物，可犯难了，我怕按老师的做法，酒味太重，儿子不吃啊。思来想去，即要交作业，又不能生搬硬套，于是就想到了“可乐鸡翅”；哎：我何不用“可乐”等换导师的“黄酒”呢，同样也是无需加水的，也算是符合老师的一个特点了；就这么决定了，正好家中还有一小瓶可乐呢。家中经常做“红烧肉”，说实话，可还真没有用“可乐”做过“红烧肉”；心里也没有底，不知道啥味啊，儿子能否接受，既然儿子喜欢吃“可乐鸡翅”，肯定也会喜欢吃“可乐红烧肉”吧，当我“可乐红烧肉”做好，立马夹一块送给儿子品尝，然后再盛碗拍照的，在我拍照的过程中，就听到：“老妈，今晚的红烧肉很好吃，甜甜的，还带点点咸味”，呵呵，得到了儿子的认可，这道创新菜又成功了~~~ 食材 主料 可乐300g 五花肉450g 辅料 芥花油适量 食盐少许 冰糖2小块 料酒适量 老抽少许 葱姜少许 桂皮2小片 八角2瓣 可乐红烧肉的做法 1.准备好可乐、调料及五花肉 2.新鲜的五花肉洗净 3.切大块 4.热锅凉油，煸香葱姜、桂皮和八角后盛出 5.放入五花肉 6.直至两面煎焦黄 7.滴放适量料酒 8.和少许冰糖 9.炒至冰糖溶化敛黏稠 10.重新放入煸好的葱姜调料，再倒入300克可乐 11.加盖大火 12.滚开后，转入小火慢炖 13.炖至还剩少许卤汁时，转大火，滴少许老抽 14.添加少许食盐 15.炒均后，关火