莲藕筒骨汤

莲藕筒骨汤 简介 湖北是莲藕的故乡，湖北人也最会用莲藕来炖汤，随着交通经济的发达，食品饮食文化的交流，湖北名菜莲藕排骨汤、莲藕大骨汤、莲藕筒骨汤也端上了全国人民的餐桌。我从第一次试着学做就爱上了它，此汤肉酥烂而不柴；汤汁清香绵甜，浓郁而不油腻；莲藕软糯，甚至你只想捞那大块的莲藕来吃。 食材 主料 猪筒骨500g 莲藕500g 辅料 小葱2根 生姜15g 盐适量   莲藕筒骨汤的做法 1.买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。 2.然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。 3.重新换上干净的冷水。 4.煮开后，用漏勺子撇去浮沫。 5.将莲藕切大块。 6.将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮20分钟。 7.然后放入保温锅中，焖3小时左右。 8.直到骨肉分离。 9.成品图：盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用。