冷面

冷面 简介 天气炎热没有胃口的时候，最好的就是来一碗冷面了。现在市售的冷面很多，都准备好了调味包，冷面也是免煮的，很是方便。这次做的冷面是在市场购买的荞麦冷面，自己煮制，然后调制的冷面汤，吃起来量足又放心~~每次吃冷面我都常说一句话：“给我一碗冷面，我会清凉度过整个夏天。” 食材 主料 荞麦冷面250g   辅料 盐适量 冰水500ml 海鲜酱油适量 白糖适量 辣白菜适量 黄瓜适量 西红柿几片 老醋适量 柠檬汁适量 咸鸭蛋1个 豆芽适量 红辣椒少许 冷面的做法 1.冷面在冷水里泡10分钟左右让其软化 2.豆芽去根洗净 3.少一锅开水把泡软的荞麦面煮熟，水开后煮制3-5分钟，冷面品质不同煮制时间不同，煮制过程中可以挑起一根试吃下， 4.煮面的过程中调制冷面汤，矿泉水是冰过的 5.冰过的矿泉水倒入大碗中，加入柠檬汁，海鲜酱油、米醋、盐、白糖调味，糖醋比例1：2 6.调好的冷，面汤 7.煮好的冷面放入冷水中降温 8.用煮面水把豆芽烫熟 9.冷面汤加入香菜和辣椒碎 10.烫好的豆芽冷水冲下铺在碗底 11.上面铺上煮好冷却的坑面 12.放入咸鸭蛋、黄瓜丝、西红柿片、辣白菜 13.淋上调好的汤汁就可以享用这碗酸甜微辣清凉爽口的冷面了。