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山药排骨汤

2017-04-20 6页 doc 117KB 6阅读

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山药排骨汤山药排骨汤 简介 秋季干燥需要多喝汤水来润燥,春季风紧干燥,我们同样也需要温润的汤水来滋润。用肋排来炖汤喝,想来是很多家庭热衷的一种滋补方式。这个,我也喜欢。肋排怎样炖制,才能既有口感且汤水清淡不油腻,自然也有很多的方子。我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅,会变得软烂失去口感,煮出的汤水也没有用细火炖制来的鲜美。把肋排做得清淡且略带点脆感,是我喜欢的。我的方子就是:肋排焯水后用凉水冲洗,过后再焯水。焯过水的肋排用清水浸泡一段时间,最后再上砂锅小火煮。 食材 主料 猪肋排200g 山药100g 辅料 盐...
山药排骨汤
山药排骨汤 简介 秋季干燥需要多喝汤水来润燥,春季风紧干燥,我们同样也需要温润的汤水来滋润。用肋排来炖汤喝,想来是很多家庭热衷的一种滋补方式。这个,我也喜欢。肋排怎样炖制,才能既有口感且汤水清淡不油腻,自然也有很多的方子。我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅,会变得软烂失去口感,煮出的汤水也没有用细火炖制来的鲜美。把肋排做得清淡且略带点脆感,是我喜欢的。我的方子就是:肋排焯水后用凉水冲洗,过后再焯水。焯过水的肋排用清水浸泡一段时间,最后再上砂锅小火煮。 食材 主料 猪肋排200g 山药100g 辅料 盐适量 生姜适量 山药排骨汤的做法 1.猪肋排洗净,用刀斩成麻将块大小。 2.煮锅里倒入清水,放入肋排小火煮开。 3.煮5分钟后,捞出肋排,用清水冲洗。 4.把肋排再次倒入煮锅,小火煮5分钟。 5.煮好的肋排捞出,浸泡在清水里,这样处理过的肋排清淡,口感发脆。 6.把浸泡过的肋排码放到砂锅里,放入姜片。 7.倒入足量的清水。 8.砂锅上灶,小火炖制。 9.山药去皮,洗净后切滚刀块。 10.砂锅小火煮20分钟,倒入山药块,开小火煮。 11.煮10分钟后,调入精盐,再煮5分钟即可。
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