阿胶蒸膏

阿胶蒸膏 简介 按照中国人的习惯，秋冬季节是给身体“进补”的大好时节，大家称之为“补冬”。作为女性来说，最好的进补食材当属阿胶。阿胶是一种传统的补血用药,自古就是很好的补品，具有补血、止血、滋阴、润燥、养血、安胎等功效。今天我用“东阿阿胶”做了这款比较传统，也是特别美味又滋补的“阿胶蒸膏”，没想到第一次做就很成功，吃起来香甜有嚼劲，非常有口感。阿胶膏通常是采用熬煮的方式来制作，但蒸出来的滋补功效会更佳，而且做法也相对简单。 食材 主料 阿胶110g   辅料 黑芝麻140g 核桃仁70g 红枣100g 枸杞50g 老冰糖90g 黄酒150g 阿胶蒸膏的做法 1. 备好所需食材：阿胶、黄酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞、核桃仁、红枣（洗净后去核切块） 2.阿胶片放入食品袋中敲成小块 3.用破壁机将其打成粉 4.冰糖也打成粉 5.盆中倒入阿胶粉和黄酒搅拌均匀，覆盖保鲜膜浸泡1小时以上 6.把黑芝麻炒熟 7.核桃仁瓣成小块（不瓣也行，看自己喜欢）炒熟 8.红枣也稍微炒一下，这样会更加香甜，也容易保存 9.枸杞用水冲洗干净 10.然后用厨房纸将水吸干 11.阿胶泡好后倒入冰糖粉搅拌均匀，用耐高温的保鲜膜封口（也可以用合适的盘子或盖子，避免蒸馏水进入） 12.蒸锅内放入足量的水，水开后放入处理好的阿胶 13.全程中火蒸40分钟 14.蒸至30分钟时取出，放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻充分搅拌均匀，之后再次入锅蒸制10分钟(让食材更加融合，同时也起到灭菌的作用）即可 15. 容器内铺垫上耐高温的保鲜膜，并在上面刷一层食用油 16.阿胶膏蒸好后最好不要立即倒入容器中，以防温度过高烫坏保鲜膜。需要不停的搅拌降降温，大约降至60度左右才可倒入容器中，表面盖上保鲜膜，用手压压平。放凉后送进冰箱冷藏半天或一天 17.将凝固变硬的阿胶膏取出，脱模后切片或块就可以吃啦 18.注意，一次不可吃太多哦！