深海鳕鱼专场真鳕、黑鳕、银鳕居然不是一个家族的,你吃对了嘛?深海鳕鱼专场 | 真鳕、黑鳕、银鳕居然不是一个家族的,你吃对了嘛?
鳕鱼有营养
我知道你知道这些 但是
真鳕、黑鳕、银鳕
你知道区别嘛?
谁是最好吃的鳕鱼?
谁又是最有营养的的鳕鱼?
来来来,给你科普呀
(其实呢,鳕鱼这个家族还是蛮大的……)
纯正的鳕鱼也就是真鳕是指鳕属鱼类,有太平洋真鳕、大西洋真鳕和格陵兰真鳕3种。这三种鱼的大小、体积、重量、长相都很相似。
▲太平洋真鳕
太平洋真鳕几乎全部产自阿拉斯加,肉质清瘦洁白,口感紧致柔嫩。富含大量优质蛋白、Omega—3不饱和脂肪酸以及多种微量元素,但脂肪含量很低。
▲大西洋真鳕
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深海鳕鱼专场 | 真鳕、黑鳕、银鳕居然不是一个家族的,你吃对了嘛?
鳕鱼有营养
我知道你知道这些 但是
真鳕、黑鳕、银鳕
你知道区别嘛?
谁是最好吃的鳕鱼?
谁又是最有营养的的鳕鱼?
来来来,给你科普呀
(其实呢,鳕鱼这个家族还是蛮大的……)
纯正的鳕鱼也就是真鳕是指鳕属鱼类,有太平洋真鳕、大西洋真鳕和格陵兰真鳕3种。这三种鱼的大小、体积、重量、长相都很相似。
▲太平洋真鳕
太平洋真鳕几乎全部产自阿拉斯加,肉质清瘦洁白,口感紧致柔嫩。富含大量优质蛋白、Omega—3不饱和脂肪酸以及多种微量元素,但脂肪含量很低。
▲大西洋真鳕
大西洋真鳕生活在大西洋北部,最大能长到2米!肉质细嫩,肉味清淡。
▲格陵兰真鳕
格陵兰真鳕生长在格陵兰岛沿海。但是产量很少,很难买到。
对了,还有一种和鳕鱼没啥关系,但是叫“银鳕鱼”。嗯,长得其实也不像鳕鱼。
人家只是叫这个名字,并不存在“银鳕鱼”这个种类哦。
银鳕鱼的营养也非常丰富,含有脂肪及多种维生素,蛋白质占16.8%。清蒸、香煎都可以,口感细腻,入口即化。含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸,能够促进大脑发育,适合做成鱼泥给宝宝当辅食。
银鳕鱼家族里也有两个成员,一种是南极犬牙鱼,在中国被称为银鳕。拥有洁白诱人的肉色,口感鲜嫩;另一种是裸盖鱼,俗称黑鳕,口感柔软滑腻,还带有奶油味,特别香。因其高含油量和滑腻出众的口味被誉为“深海鱼中的奢侈品”。
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