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全麦面包

2017-04-20 3页 doc 32KB 8阅读

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全麦面包全麦面包 简介 老爸因为血脂高的原因,外售的很多点心都不能享用,所以有时会做一些全麦的、粗粮的咸面包或是淡面包带去,让老爸也能尝到女儿的爱心加餐~~ 食材 主料 高粉140g 全麦粉60g 干酵母2.5g 盐4g 糖10g 水125ml 橄榄油5g   辅料 黄油适量   全麦面包的做法 1.除黄油外所有材料糅合,出筋后加黄油揉至扩展阶段。 2.进行基础发酵约一小时。手指沾高粉插入面团,手指孔不回缩为好。 3.分割成四份,滚圆后松弛15分钟。 4.松弛后,擀成椭圆形。 5.翻面后自上而下卷成橄榄状。 6.在温暖处最...
全麦面包
全麦面包 简介 老爸因为血脂高的原因,外售的很多点心都不能享用,所以有时会做一些全麦的、粗粮的咸面包或是淡面包带去,让老爸也能尝到女儿的爱心加餐~~ 食材 主料 高粉140g 全麦粉60g 干酵母2.5g 盐4g 糖10g 水125ml 橄榄油5g   辅料 黄油适量   全麦面包的做法 1.除黄油外所有材料糅合,出筋后加黄油揉至扩展阶段。 2.进行基础发酵约一小时。手指沾高粉插入面团,手指孔不回缩为好。 3.分割成四份,滚圆后松弛15分钟。 4.松弛后,擀成椭圆形。 5.翻面后自上而下卷成橄榄状。 6.在温暖处最后发酵。 7.面涂水,洒些芝麻,表面用刀划口子。 8.挤上软化的黄油,预热烤箱200度20分钟。
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