全麦面包全麦面包
简介
老爸因为血脂高的原因,外售的很多点心都不能享用,所以有时会做一些全麦的、粗粮的咸面包或是淡面包带去,让老爸也能尝到女儿的爱心加餐~~
食材
主料
高粉140g
全麦粉60g
干酵母2.5g
盐4g
糖10g
水125ml
橄榄油5g
辅料
黄油适量
全麦面包的做法
1.除黄油外所有材料糅合,出筋后加黄油揉至扩展阶段。
2.进行基础发酵约一小时。手指沾高粉插入面团,手指孔不回缩为好。
3.分割成四份,滚圆后松弛15分钟。
4.松弛后,擀成椭圆形。
5.翻面后自上而下卷成橄榄状。
6.在温暖处最...
全麦面包
简介
老爸因为血脂高的原因,外售的很多点心都不能享用,所以有时会做一些全麦的、粗粮的咸面包或是淡面包带去,让老爸也能尝到女儿的爱心加餐~~
食材
主料
高粉140g
全麦粉60g
干酵母2.5g
盐4g
糖10g
水125ml
橄榄油5g
辅料
黄油适量
全麦面包的做法
1.除黄油外所有材料糅合,出筋后加黄油揉至扩展阶段。
2.进行基础发酵约一小时。手指沾高粉插入面团,手指孔不回缩为好。
3.分割成四份,滚圆后松弛15分钟。
4.松弛后,擀成椭圆形。
5.翻面后自上而下卷成橄榄状。
6.在温暖处最后发酵。
7.
面涂水,洒些芝麻,表面用刀划口子。
8.挤上软化的黄油,预热烤箱200度20分钟。
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