干锅老鸭

干锅老鸭 简介 本款干锅老鸭，选用本地的土鸭，肉质紧实，营养丰富。去湿开胃，四季可食、理气舒血、滋补保健，风味醇厚，入口香酥软烂，回味长久，因健康美味深受大众喜爱。 食材 主料 老鸭1500g 老豆腐400g 辅料 油适量 盐适量 啤酒500ml 大蒜2瓣 姜适量 草果半个 大料适量 红枣适量 枸杞适量 腐乳适量 柱侯酱适量 蚝油适量 酱油适量 白糖适量 葱花适量 香菜适量 干锅老鸭的做法 1.老鸭半只，处理干净 2.洗净后斩成小块 3.啤酒准备好 4.蒜瓣、姜块、草果、大料准备好 5.红枣、枸杞事先用清水泡软备用 6.取一干净小碗，放入1块腐乳、1匙柱侯酱、1匙耗油、2匙酱油、1匙白糖，搅拌均匀备用 7.老豆腐随意切成小长块，焯水备用 8.锅热后，放入鸭肥肉，煸出油，然后加入蒜、姜、草果、大料和混合调料，翻炒均匀 9.倒入鸭肉，翻炒至均匀裹上酱料 10.加入红枣、枸杞继续翻炒 11.倒入300ml啤酒，翻炒均匀 12.然后转入电高压力锅，压15分钟 13.压好后，先将鸭肉块转出至汤锅，加入豆腐块、葱花、香菜段 14.最后倒入刚才锅里的汤汁，调入盐，放上电磁炉继续加热，搅拌均匀，即可食用