香辣肥牛

香辣肥牛 简介 这是一道比较家常的快手菜，也是一道比较受欢迎的下饭菜，有肥牛的肉香，也有点缀毛芹菜的清香，更有辣皮子的香辣，真是超级开胃下饭。肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。 食材 主料 肥牛400g 毛芹菜50g 辅料 植物油12茶勺 盐1茶勺 生抽3茶勺 白糖2g 鸡精2g 料酒2g 胡椒粉2g 红油3茶勺 香葱两根 辣皮子15个 花椒粒15个   香辣肥牛的做法 1.主料：肥牛、毛芹菜 辅料：植物油、辣皮子、红油、头道酱油、鸡精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉，料酒 2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段，香葱洗净切段 3.辣皮子和花椒粒用热水泡2分钟捞起沥干水分 4.肥牛用开水焯烫变软捞起，沥干水分， 5.用头道酱油、鸡精、红油、白糖、胡椒粉、盐、料酒调成味汁 6.热锅凉油、油热7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味 7.下香葱翻炒出香味 8.加肥牛翻炒出水分 9.加毛芹菜翻炒均匀 10.加味汁翻炒均匀 11.撒上白芝麻 12.翻炒均匀即可