剁椒鱼头

剁椒鱼头 简介 这道菜确实很简单的，虽然看上去是一道大菜，但是实际步骤很简单的，也没多少油烟，宴客过年都是非常好的一道菜~ 食材 主料 鱼头1个   辅料 剁椒3大勺 小朝天椒4个 姜丝4片 蒜米5粒 小葱5g 料酒1小勺 胡椒粉1/2小勺 花生油2小勺 剁椒鱼头的做法 1.鱼头在中间斩开后清洗干净放入盘内 2.放入料酒，盐，胡椒粉拌均匀腌制15分钟，上面再撒一层姜丝。 3.鱼头上层撒一层小朝天椒。 4.再铺上厚厚的一层剁椒，剁椒的量要把鱼头给盖住。 5.锅内烧水开后放入鱼头蒸，开锅后蒸13分钟。 6.蒸好的鱼头把里面的汤倒掉三分之二，只留少许。 7.在鱼头上撒一层蒜米。 8.再铺一层小葱段。 9.锅内热油，烧热后迅速浇在鱼身上。