酥皮包子

酥皮包子 简介 看到美食达人做的烤包子，很有诱惑力，我改良做了酥皮的，也很好吃，烤的时候，满屋子都是肉香味，为这个寒冷的冬天添一丝暖意。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。 食材 主料 肉馅500g 低筋面粉320g 辅料 葱适量 盐适量 姜适量 老抽适量 五香粉适量 蛋液适量 鸡精适量 猪油120g 水100g 糖40g 酥皮包子的做法 1.肉馅加入各种调味料 2.拌好入味 3.准备油皮：低粉200g，猪油60g，白糖40g，水100g 油酥：低粉120g，猪油60g 4.油酥20个，每个9g 5.油皮20个，每个20g 6.油皮包油酥 7.包口朝下 8.擀成椭圆 9.卷起 10.静置15分钟 11.再擀一次 12.再卷起 13.都做好后，再次静置15分钟 14.取一份擀圆 15.包上肉馅 16.收口朝下 17.放预热200度的烤箱烤5分钟 18.取出，刷蛋液，再烤25分钟即可