纸杯蛋糕纸杯蛋糕
用料
蛋清240克
塔塔粉3克
低粉87克
玉米淀粉25克
蛋黄87克
糖150克
盐3克
水67克
油57克
泡打粉3克
纸杯蛋糕的做法
1 蛋清蛋黄分开!蛋清盆里不要有水和油
2 蛋黄分开
3 蛋清➕糖➕塔塔粉➕盐.慢速搅化!中速打发.
4 水和油混合均匀➕低粉➕淀粉➕泡打粉搅拌均匀.
5 ➕蛋黄搅拌均匀
6 不要有面糊即可
7 蛋清打发7成鸡尾状.提起弯曲即可
8 先加1/3蛋清搅拌均匀在加剩余的蛋清.从低向上翻拌.搅拌均匀
9 装裱花袋挤8分满.入炉以上火180下火150烤22分钟左右.烤熟即可
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纸杯蛋糕
用料
蛋清240克
塔塔粉3克
低粉87克
玉米淀粉25克
蛋黄87克
糖150克
盐3克
水67克
油57克
泡打粉3克
纸杯蛋糕的做法
1 蛋清蛋黄分开!蛋清盆里不要有水和油
2 蛋黄分开
3 蛋清➕糖➕塔塔粉➕盐.慢速搅化!中速打发.
4 水和油混合均匀➕低粉➕淀粉➕泡打粉搅拌均匀.
5 ➕蛋黄搅拌均匀
6 不要有面糊即可
7 蛋清打发7成鸡尾状.提起弯曲即可
8 先加1/3蛋清搅拌均匀在加剩余的蛋清.从低向上翻拌.搅拌均匀
9 装裱花袋挤8分满.入炉以上火180下火150烤22分钟左右.烤熟即可
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