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纸杯蛋糕

2017-06-10 2页 doc 24KB 13阅读

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纸杯蛋糕纸杯蛋糕 用料 蛋清240克 塔塔粉3克 低粉87克 玉米淀粉25克 蛋黄87克 糖150克 盐3克 水67克 油57克 泡打粉3克 纸杯蛋糕的做法 1 蛋清蛋黄分开!蛋清盆里不要有水和油 2 蛋黄分开 3 蛋清➕糖➕塔塔粉➕盐.慢速搅化!中速打发. 4 水和油混合均匀➕低粉➕淀粉➕泡打粉搅拌均匀. 5 ➕蛋黄搅拌均匀 6 不要有面糊即可 7 蛋清打发7成鸡尾状.提起弯曲即可 8 先加1/3蛋清搅拌均匀在加剩余的蛋清.从低向上翻拌.搅拌均匀 9 装裱花袋挤8分满.入炉以上火180下火150烤22分钟左右.烤熟即可 ...
纸杯蛋糕
纸杯蛋糕 用料 蛋清240克 塔塔粉3克 低粉87克 玉米淀粉25克 蛋黄87克 糖150克 盐3克 水67克 油57克 泡打粉3克 纸杯蛋糕的做法 1 蛋清蛋黄分开!蛋清盆里不要有水和油 2 蛋黄分开 3 蛋清➕糖➕塔塔粉➕盐.慢速搅化!中速打发. 4 水和油混合均匀➕低粉➕淀粉➕泡打粉搅拌均匀. 5 ➕蛋黄搅拌均匀 6 不要有面糊即可 7 蛋清打发7成鸡尾状.提起弯曲即可 8 先加1/3蛋清搅拌均匀在加剩余的蛋清.从低向上翻拌.搅拌均匀 9 装裱花袋挤8分满.入炉以上火180下火150烤22分钟左右.烤熟即可
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