糖醋泡姜

糖醋泡姜 简介 今年的姜好便宜，宜春才两块钱一斤，去年要五、六块一斤。宜春人差不多都是这个时候把姜做好，过年的时候来了客人，装点姜，泡杯香椿茶待客。 食材 主料 嫩姜1500g 冰糖1000g 辅料 盐适量 开水适量 白醋适量   糖醋泡姜的做法 1.嫩姜洗净，用勺子把皮刮掉 2.刮掉皮后用水冲洗一遍，用水果刀把不干净的地方削一下 3.把姜切片（我切的稍微厚了点可以切薄些，切姜的砧板和菜刀要洗干净些） 4.撒盐腌姜 5.腌了一个小时，把姜翻一下，再腌一会 6.把姜倒菜篮子里，不要盐水。 7.把腌好的姜一片片铺好，放到阳台上晒 8.晒一个小时左右，把姜翻一面继续晒一个小时左右 9.用开水把罐子泡一下，晾干 10.开水适量，把冰糖放进去，水冷后，把白醋放进去（冰糖很难融化，早点泡好） 11.把晒好的姜装进罐子里，倒入糖醋水，密封放阴凉处储存（不要装太满哦，我装好放到冰箱冷藏，可以留得更久些）